La direction restauration regroupe les cuisines de Morlaix, Briec de l’Odet & Plabennec depuis le 1er juin 2021. Les cuisines ont été progressivement passées en ateliers ESAT : 1er janvier 2022 pour Morlaix, 1er janvier 2023 pour Plabennec et 1er janvier 2024 pour Briec. Des moniteurs ont été recrutés ou formés. Les menus sont déclinés et adaptés pour l’ensemble des convives par la diététicienne. Seule la cuisine de Morlaix propose les repas en textures modifiées.
La cuisine de Morlaix produit 750 repas par jour avec une équipe de 13 cuisiniers et 4 ouvriers ESAT actuellement.
La cuisine de Briec produit 600 repas par jour avec une équipe de 9 cuisiniers et 2 ouvriers ESAT
La cuisine de Plabennec produit 450 repas par jour avec une équipe de 7 cuisiniers et 1 ouvrier ESAT